A Praia Carioca Começa na Lapa

CURIOSIDADE SOBRE UM PRODUTO CLÁSSICO,
ADORADO POR TODAS AS GERAÇÕES:

BISCOITOS GLOBO

São 04:50H da madrugada, na escura Rua do Senado, na Lapa. Até os mais renitentes boêmicos já entregaram os pontos. Não se vê viva alma, a não ser em frente ao sobrado número 273, onde cerca de 50 pessoas aguardam a abertura da fábrica do tradicional biscoito de polvilho GLOBO. Daqui a algumas horas, o sol estará brilhando na orla, mas a praia do carioca nasce ali, no Centro do Rio de Janeiro.

O primeiro da fila chegou às 02:00H. Sr Fausto Ferreira da Silva, 80 anos, compra biscoitos para revender na Praia do Leblon há oito anos, desde que deixou um emprego de cozinheiro num restaurante do Centro.

- O produto é bom! - empolga-se - Este biscoito é dinheiro em caixa. Criança de um ano já aponta o dedinho quando a gente passa.

Diz o vendedor que paga R$ 0,25 por um saco de 50 unidades.

Pontualmente, às 05:00H, Milton Ponce chega para abrir a fábrica. Segue esta rotina desde 1962, quando decidiu ampliar a produção da padaria Globo, em Botafogo. Paulista, ele chegou ao Rio em 1954, trazendo de uma antiga panificação do bairro do Ipiranga a fórmula que junta polvilho, ovos, leite, açúcar, sal, gordura hidrogenada e água.

- Muita gente pergunta por que não aumento a produção. Quase todos os dias recebo propostas de franquia, mas isso aqui é como um bolo que você faz na sua casa.

Segundo Sr Ponce, sua maior satisfação é fornecer um meio de vida a milhares de pessoas que vendem o biscoito nas prais e ruas da Cidade do Rio de Janeiro. Muitas pessoas aposentadas ou desempregadas compram o biscoito e sobrevivem da venda.

Milton diz que o segredo do sucesso são seus funcionários: 18 no turno da manhã e 04 a tarde. Eles chegam a produzir, no verão, 15 mil saquinhos com 10 rosquinhas em cada um.

A fábrica tem funcionários com mais de 40 anos de serviços prestados. Alguns começaram ainda na juventude.

Jailton da Silva Cardoso é a pessoa que "coloca a mão na massa". Ele já tem nos dedos a sensibilidade exata para achar o ponto certo. Como não pode usar luvas, a preocupação com a higiene é fundamental.

- Se colocar numa batedeira a massa queima, porque não leva femento - explica - já tentei usar luvas, mas elas impedem que eu saiba o ponto exato.

Sr Ponce brinca sobre a fidelidade dos funcionários:

- Tem uma senhora aqui que, se eu a demitir, dá umjeito de entrar pelo telhado. A maioria das empresas erra quando troca os empregados que ganham mais. Eu valorizo a equipe.

O "calcanhar de Aquiles" é o empacotamento dos saquinhos de papel vendidos nas praias, são os únicos que resistem à ação do sol. Já pesquisaram outras máquinas no exterior, mas não existem para este fim. Ver empacatadores como William da Silva Torres atuando é um espetáculo. As mãos dele trabalham numa velocidade impressionantes, ele é capaz de encher um saco em menos de 05 segundos!

Apesar de não ser carioca, Milton já se adaptou ao espírito gozador e não liga para os apelidos de "biscoito de vento" ou "me engana que eu gosto".

- Devemos muito do sucesso à essa irreverência!

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Aos amigos do BlogZoom:

O texto acima apresentado não é de minha autoria, fiz uns pequenos ajustes, porém ele é muito simpático e eu gostei!

Eu como biscoito de vento ou engano a minha fome porque gosto, ahhhhhh desde criança. Nossa, eu adoooooooooooro!!! Não existe nada igual no sabor e deliciosamente crocante! É o melhor farelo que podemos ver cair nas nossas roupas e veículos, pois é uma marca do Rio de Janeiro.

Pura verdade, a minha filha aprendeu rapidinho apontar os vendedores dos Biscoitos Globo e existem dois sabores: doce ou sal. Ambos são divinos. Combinam com sol, praia, chuva, lanches, passeios, engarragamentos, assistir filmes em todo e qualquer lugar. Se voce vier ao Rio de Janeiro prove, tenho certeza que vai aprovar!

Bjs....